Яблочный пай





Ингредиенты:
тесто: 

  • 2 ст муки
  • 150 г сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 5-6 ст.л. ледяной воды

начинка: 

  • 1-1,2 кг зеленых яблок
  • 2/3 ст сахара (если яблоки кислые, то 1 ст)
  • 25 г сливочного масла
  • 1-2 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сахара (для посыпки)



Приготовление:
Муку просеять в миску вместе с солью и сахаром. Добавить нарезанное на небольшие кубики холодное масло, изрубить ножом в крошку. Добавить воду, замесить ножом тесто. Разделить его на два колобка (больший и меньший) и завернуть каждый в пленку. Отправить в холодильник на полчаса.

Яблоки очистить от шкурки и семечек, нарезать на мелкие кусочки. Перемешать яблоки в миске вместе со специями, сахаром, лимонным соком и крахмалом. Отставить.

Тесто достать из холодильника, дать немного оттаять. Раскатать на посыпанной мукой поверхности больший колобок и перенести в смазанную маслом форму (края теста должны свисать из формы). Выложить начинку, положить на нее кусочки сливочного масла. Раскатать второй колобок и накрыть начинку. Края теста защипить, а посередине сделать дырочку, для выхода пара.

Сверху пирог смазать водой и посыпать сахаром. Ставим в разогретую до 220С духовку. Через 10 мин снижаем температуру до 180С и выпекаем 40-50 мин, до образования золотистой корочки. Полностью остужаем и наслаждаемся вкусняшкой.

Комментариев нет:

Отправить комментарий