Заливное мясо




Ингредиенты:

  • 300 гр говядины (вырезки)
  • 20 гр желатина
  • 200 гр моркови
  • 100 гр лука
  • 2 вареных яйца 
  • лавровый лист
  • перец горошек
  • соль
  • зелень
  • клюква для украшения


Приготовление:
Поместить вырезку, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить полтора литра воды, варить один час.
За четверть часа до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем процедить 500 мл бульона, добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки нарезать кубиками. Желтки можно выкинуть они нам не нужны.
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник охлаждаться на ночь минимум 6 часов.

Примечание:
Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 7 порций.

Комментариев нет:

Отправить комментарий