Загрузка...

Торт "Калифорния"




Ингредиенты:

для теста:

  • 10 белков
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.ложки какао
  • 4 столовых ложки муки (с верхом)


для крема:

  • 10 желтков
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.ложки муки
  • 150 мл.молока
  • 150 грамм сливочного масла (я беру 100)
  • 1 пачка (227г) кремчиза (заменитель: маскарпоне или Филадельфия)


для глазури:

  • 2 ст.ложки какао
  • 4 ст.ложки сахара
  • 3 ст.ложки молока
  • 50 грамм сливочного масла


Приготовление:
Тесто:
Отделить белки от желтков.
Белки с сахаром взбить в крепкую пену.
Какао смешать с мукой.
Какао с мукой осторожно слегка перемешать со взбитой массой.
Выложить на противень с фольгой, смазанный маслом, разровнять.
Поместить в разогретую духовку , выпекать при 175 градусов 13-14 минут.
Готовый корж разрезать на 3 коржа.

Крем:
Желтки смешать с сахаром, добавить молоко и муку, перемешать.
Заварить крем на среднем, а потом на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Полностью остудить.
Добавить масло и кремчиз.
Взбить миксером.

Крем выложить на нижний и средний коржи.
Верх торта покрыть глазурью.

Глазурь:
Какао смешать с сахаром и молоком, добавить масло, порезанное брусочками, довести до кипения, и на маленьком огне поварить 3-5 минут.
Украсить по желанию.
Загрузка...

Комментариев нет:

Отправить комментарий