Жареные пирожки на кефире из дрожжевого теста, с куриной печенью и картофелем


Ингредиенты:
для начинки:


  • Яйцо куриное 1 штука
  • Кефир 200 мл
  • Сахар-песок 1 чайная ложка
  • Дрожжи свежие 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная 290 грамм
  • Соль 0,5 чайной ложки

для начинки:

  • Печень куриная 300-400 грамм
  • Картофель 4-5 штук
  • Лук репчатый 1-2 штук
  • Морковь 1 штука
  • Подсолнечное масло 
  • Перец черный молотый по вкусу


Приготовление:
Сначала приготовим тесто для пирожков.
В миску наливаем тёплый кефир, разбиваем в него куриное яйцо, также всыпаем сухие дрожжи и сахар. Перемешиваем вышеуказанные ингредиенты, всыпаем в получившуюся смесь немного муки. Перемешиваем опару и оставляем её, накрыв миску кухонным полотенцем, на 20 минут. Через указанное время в опару всыпаем оставшуюся муку и соль. Замешиваем тесто, собираем его в шар и, вновь накрыв миску полотенцем, оставляем тесто для подъёма на 20 минут.
Пока тесто расстаивается, приготовим начинку для жареных пирожков. Отвариваем до готовности в подсоленной воде куриную печень и даём ей остыть. Параллельно с отвариванием печени также сварите картофель. Морковь и лук чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета. Разминаем картофель картофелемялкой. Добавляем в размятый картофель пропущенную через мясорубку куриную печень и обжаренные лук с морковью. Всыпаем в начинку немного соли и чёрный молотый перец и зелень по вкусу и тщательно перемешиваем. Тесто для пирожков обминаем на подпылённой мукой рабочей поверхности. Кусок теста раскатываем и вырезаем любой выемкой круги. На каждый круг выкладываем начинку и защипаем края "верёвочкой". Таким образом формируем пирожки. Разогреваем на сковороде растительное масло, высотой 1,5 см выкладываем пирожки и обжариваем до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне. Затем пирожки переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще несколько минут. Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем готовы! Подавайте жареные пирожки с куриной печенью и картофелем со сметаной- очень вкусно!
Загрузка...

Комментариев нет:

Отправить комментарий