Кекс "Птичье молоко"


Ингредиенты:
Шоколадное суфле :

  • 5 ст. л. какао
  • 2 ст. молока (примерно 300-400 мл.)
  • 5 ст. л. сахара
  • 20 грамм желатина

Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)
Сварить какао из молока, сахара и какао порошка. Снять с огня и один за другим листики желатина вмешивать венчиком в какао. Как только желатин разашёлся выливаем какао в форму и ставим в холодильник на часок примерно.
Белковое суфле :

  • 5 яичных белков
  • 5-6 ст. ложек сахарной пудры
  • сок лимона по вкусу (я взяла сок с 1 среднего лимона)
  • 20 грамм желатина.


Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)
Беки взбить миксером до густой пены, постепенно добавить пудру и сок лимона.
Желатин растопить с 2-3 ст. л воды на медленном огне (не варить)
Теплый - не горячий желатин аккуратно влить в белковую массу помешивая миксером на 1.
И быстро выкладываем на застывшее шоколадное суфле.
Ставим в холодильник на час - два.
Не торопитесь готовить белковое суфле, дождитесь полной готовности шоколадного.
Готовое Суфле легко выпадет из формы , если подержать форму несколько секунд в тёплой воде.

Загрузка...

Комментариев нет:

Отправить комментарий